देसी अंदाज़ में विदेशी नाश्ता: घर पर बनाएं क्रिस्पी आलू हैश ब्राउन

यद्यपि हैशब्राउन एक पारंपरिक पश्चिमी व्यंजन है, लेकिन जब आप इसमें थोड़ा मसाला मिलाते हैं और इसे भारतीय स्वाद देते हैं, तो यह और भी अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाता है। यह आलू से बना एक कुरकुरा व्यंजन है। छोटे बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा। अगर आपको नई-नई रेसिपीज़ आज़माना पसंद है, तो यह डिश आपको ज़रूर पसंद आएगी।

आप इस भोजन को नाश्ते या रात के खाने में अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। यह बच्चों के लंचबॉक्स के लिए एक बेहतरीन कुरकुरी रेसिपी है। हैशब्राउन कुरकुरे और थोड़े मसालेदार का एकदम सही संयोजन है। कई लोगों ने इस व्यंजन का नाम सुना होगा, जबकि कुछ ने नहीं, लेकिन यकीन मानिए, एक बार इसका स्वाद चखने के बाद आप इस व्यंजन के मुरीद हो जाएंगे। तो, बिना समय बर्बाद किए, आइए आवश्यक सामग्री और चरणों के बारे में जानें।

सामग्री

• आलू – 2 मध्यम आकार के (छीले और कसे हुए)
• प्याज़ – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया-जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• चावल का आटा/मकई का आटा – 1-2 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन और बनावट के लिए)
• धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• तेल – हल्का तलने के लिए

 

कार्रवाई

• हैश ब्राउन बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर लें और उसमें से थोड़ा पानी निचोड़ लें (इससे हैश ब्राउन कुरकुरे बनेंगे)।
• एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, नमक और चावल का आटा मिलाएं।
• आटा और धनिया डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां लें और उन्हें हल्का सा दबाकर टिक्की/हैश ब्राउन का आकार दें।
• एक पैन गरम करें, उसमें थोड़ा तेल डालें और तैयार हैशब्राउन को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें।
• पकने तक इसे हल्का भून लें, आप चाहें तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
• भारतीय हैश ब्राउन सॉस या दही डिप के साथ गरमागरम परोसें।
• चाहें तो इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च आदि भी डाल सकते हैं।
• हैश ब्राउन बनाते समय अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाने से मिश्रण को चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।