आम की यह खास मस्तानी: गर्मियों में ताजगी का नया अंदाज, घर पर बनाएं

गर्मी का मौसम शुरू हो गया है। इस मौसम में गर्मी के साथ ही बाजार में कई मौसमी फल उपलब्ध हो जाते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। फलों का राजा आम भी इसी मौसम में बाजार में आता है। गर्मी की तपिश चाहे जितनी भी परेशानी दे, इस मौसम में आने वाले आम कई लोगों को मानसिक खुशी देते हैं। आम से कई व्यंजन बनाये जाते हैं। इन्हीं लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है आमरस, लेकिन आज हम आपको आम से बने एक शाही व्यंजन की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपके आमरस का स्वाद दोगुना कर देगा।

 

टाटा सम्पन्ना के इन-हाउस पाककला शेफ दीपक गोरे ने हमारे साथ ‘मैंगो मस्तानी’ की एक स्वादिष्ट और ताजगी भरी रेसिपी साझा की है, जो आपकी गर्मियों की मस्ती को बढ़ा देगी। मैंगो मस्तानी पुणे का एक प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन पेय है, जो पके आम और आइसक्रीम से बनाया जाता है। इसे “मस्तानी” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका अर्थ है अद्भुत और आनंदमय। आइये इसके लिए आवश्यक सामग्री और चरणों पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 2 कप आम प्यूरी
• ½ कप पका हुआ आम (छिलके सहित छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 कप फुल क्रीम ठंडा दूध
• ½ कप सॉनेट शहद
• 6 पीस टाटा सम्पन्न पिस्ता (कटा हुआ)
• 6 टाटा सम्पन्न बादाम (कटे हुए)
• 6 टाटा सम्पन्न काजू (कटे हुए)
• 5 बर्फ के टुकड़े
• 6 स्कूप वेनिला या मैंगो आइसक्रीम (परोसने के लिए)

कार्रवाई:

• मैंगो मस्तानी बनाने के लिए सबसे पहले पिस्ता, बादाम और काजू को बारीक काट लें या पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
• एक ब्लेंडर में आम का गूदा, दूध, शहद और बर्फ के टुकड़े डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक यह मलाईदार, चिकना, गाढ़ा मिल्कशेक न बन जाए।
• इस गाढ़े मिल्कशेक को एक गिलास में डालें और ऊपर आइसक्रीम के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।
• इसके बाद गिलास के ऊपर आम के टुकड़े, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और आम या वनीला आइसक्रीम डालें।
• इस तरह आपकी ठंडी-ठंडी मैंगो मस्तानी तैयार है, इसे चम्मच से सर्व करें।
• मैंगो मस्तानी एक ऐसी डिश है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।
• आप इस ग्रीष्मकालीन पेय को घर पर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं।